Успех приема гостей зависит не только от продуманного меню, но и от правильной сервировки стола. При выборе напитков для торжественного обеда или ужина не стоит забывать, что восприятие гостями их вкуса и аромата в огромной степени будет зависеть от формы и размера бокала. Как выбрать из множества предлагаемой стеклянной посуды правильные бокалы?
В чем подают игристые вина?
Для пробуждения аппетита перед застольем в качестве аперитива нередко предлагают игристые напитки — шампанское, ламбруско или каву. Их уже не принято подавать в классических широких бокалах–блюдцах, не способных сохранить элегантный аромат напитка. Вместо них нужно купить бокалы для шампанского типа «флейта» — с равномерно узкой колбой, или более широкий «тюльпан». Они гораздо лучше сохраняют «шипучесть» и аромат вина и позволяют любоваться игрой поднимающихся со дна пузырьков газа.
Бокалы для красных и белых, крепких и сладких вин
Красные вина отличаются сильным и ярким характером. Чтобы мы могли в полной мере насладиться созданным букетом, их разливают в достаточно объемные (порой до 750–1000 мл), широкие в средней части бокалы, слегка сужающиеся сверху. Вино в большой колбе хорошо раскрывается, но ее горловина должна сужаться, для того чтобы накапливался аромат.
Для тонких и более свежих белых вин подходят бокалы меньшего объема, не такие широкие, как для красных, и еще больше зауженные вверху.
Самые оригинальные формы — для крепких и сладких вин
Для портвейна, мадеры, хереса, сотерна и ликера выпускают специальные бокалы небольшого объема. Обычно они имеют чашу в форме тюльпана внизу и прямые стенки вверху. Такая емкость позволяет ослабить алкогольную составляющую, сохранить фруктово–ягодный аромат и уменьшить терпкость.
Бокалы для виски, бренди и коньяка
Для производства виски используется разное сырье, от которого зависит вкус и аромат напитка. Поэтому вы можете купить набор стаканов для виски https://vdom.by/catalog/stolovaya-posuda/pitevoe-steklo/bokaly/stakany-dlya-viski/ разной формы и объема. Главное, чтобы они имели достаточно широкий верх, рассеивающий пары спирта и позволяющий насладиться оригинальным ароматом.
Бокалы для коньяка и бренди похожи на бокалы для вина. Благодаря короткой ножке их удобно держать в ладони, согревая напиток для раскрытия его тонкого аромата и вкуса.
Правильно выбранный бокал раскроет аромат и направит основной поток напитка на те участки языка, где расположены вкусовые рецепторы, ответственные за восприятие того или иного вкусового ощущения.
