Шаурма – блюдо, популярное во всем мире. Впервые она появилась на Ближнем Востоке. Предположительно, ее стали готовить в городе Дамаске, в Сирии.
Первая шаурма представляла из себя ломтики обжаренного мяса, завернутые в лаваш. Соус для шаурмы, а также овощи стали добавлять в это блюдо позднее.
Появившись в Сирии, шаурма стала распространяться в арабских странах. Ввиду религиозных запретов на определенные виды мяса, там ее готовили с начинкой из баранины. Когда шаурма стала популярной во всем мире, ее стали готовить и с другим мясом – свининой, говядиной, курицей и индейкой.
Как шаурму называют в разных странах
- В Греции это блюдо известно под названием «гирос»;
- в Азербайджане аналогичное шаурме блюдо называется «донер» или «донер-кебаб»;
- в США также продают «донер-кебаб»;
- мексиканскую шаурму называют «фахито». Однако при добавлении в нее ананаса она становится «буррито»;
- в России у блюда есть два названия – «шаурма» и «шаверма». Такая ситуация возникла из-за трудностей перевода изначального наименования блюда на русский язык. В разговорной речи оба варианта считаются допустимыми, но языковые нормы указывают на то, что более корректным названием этого блюда будет «шаверма».
Как шаурма появилась в Европе и России
В Европе шаурму начал готовить эмигрант из Турции, проживавший в Берлине. Он открыл первый ларек, где можно было приобрести это блюдо. Ему принадлежит решение готовить мясо для шаурмы на вращающемся вертикальном гриле – так же, как для турецкого донер-кебаба.
Уже скоро заведение стало популярным и шаурму начали готовить во всех европейских странах. Однако Германия до сих пор считается страной, в заведениях которой можно приобрести самую лучшую шаурму. Кроме того, это блюдо уверенно держит позицию самого любимого у немцев фастфуда, несмотря на существование множества заведений быстрого питания.
В России шаурма появилась в 90х годах, когда по стране стали открываться киоски с ней. Это связывают с тем, что после распада СССР в стране поселилось множество жителей бывших восточных союзных республик. Они и открывали подобные заведения. Сначала шаурма появилась на Кавказе, этот регион до сих пор считается местом, где можно попробовать лучшую в России шаверму.
Уличный фастфуд начал стремительно набирать популярность. Новомодное блюдо стали не только продавать в ларьках, но и включать в меню ресторанов.
Самые первые ларьки с шавермой зачастую содержались в антисанитарных условиях. Это привело к формированию общественного стереотипа о блюде, как о некачественном и несущем риск отравиться. На самом деле, проблема была в несоблюдении норм, за выполнением которых стали намного строже следить уже к началу 2000х годов.
Вопреки стереотипам, специалисты по питанию считают шаурму скорее полезным блюдом, поскольку она содержит в себе много овощей и заворачивается в пресный лаваш.
Бытует мнение, что российская шаурма отличается от той, которую можно приобрести в других странах. Это не совсем так: дело в том, что в каждой стране и даже регионе есть свои нюансы приготовления популярного блюда, несмотря на одинаковую суть рецепта. Так, в Санкт-Петербурге шаурму чаще всего готовят с курицей, а в других регионах чаще кладут свинину или говядину. Для шаурмы во всех городах России характерно большое разнообразие овощной начинки: помимо свежего салата, в блюдо кладут капусту, помидоры, корейскую морковь, огурцы.
Быстрота приготовления, сбалансированный состав и дешевизна блюда сделали его одним из самых популярных вариантов быстрого перекуса во всем мире.
Если Вам понравилась статья, сохраните к себе и поделитесь с друзьями!
Присоединяйся к нам на наши каналы в Яндекс.Дзен: Красотка, Твой стильный дом, Идеи стильных людей, Маникюр★нейл-арт, Гении и аутсайдеры, Макияж и Тату
